Salmone in Padella Veloce
Senza arachidi, senza frutta a guscio, senza glutine, senza latte, senza lattosio, senza soia, senza uova, keto (chetogenico), paleo, low carb.
Preparazione: 5 min
Cottura: 12 min
Tempo totale: circa 17 min
Dosi per: 2 persone
Questo piatto è semplice e velocissimo. Lo preparo più volte durante la settimana e lo uso con insalate per un pranzo veloce o accompagnato a verdure cotte come il purè di cavolfiore con scalogno e funghi.
Ingredienti
Gli ingredienti sono espressi in tazze (tz), cucchiai (CT) e cucchiaini (ct). Cliccate sugli ingredienti per scoprite dove acquistarli (marche alternative sono nella sezione Spesa/Grocery di questo sito).
2 filetti di salmone fresco (o un trancio di salmone) con o senza pelle, 350 g
olio d’oliva, 1 CT, ma se volete limitare l’olio vi consiglio di usare un nebulizzatore per olio
Sale e pepe a piacere
Strumenti che potrebbero mancarvi:
Padella antiaderente
Procedimento
1. Asciugate il salmone con della carta da cucina.
2. Salate e pepate da entrambi i lati.
3. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Aggiungete il salmone posizionando la parte della pelle sul fondo (se ha la pelle, altrimenti non importa).
4. Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per 6 minuti (i filetti nella foto sono spessi 2 cm nella parte piu’ alta).
5. Girate i filetti, ricoprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per altri 6 minuti.
6. Il salmone e’ cotto se si sfoglia con una forchetta
7. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti.
Radicchio, salmone, avocado e croste di parmigiano al microonde
Salmone con pancakes al cavolfiore
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali sono stati calcolati utilizzando l’ USDA Food Database via myFitnessPal. Qui assumiamo 1 cucchiaio di olio (120 calorie) e consideriamo filetti senza pelle.
Porzione: 1 filetto (170 g) | Calorie: 411 | Grassi totali: 27.8 g | Carboidrati totali: 0 g | Proteine: 37.5 g | Carboidrati netti: 0g
Conservazione
Vista la velocitá di preparazione, consiglio di preparare questo piatto il giorno stesso, subito prima di mangiarlo. In alternative si puo’ preparare il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Potete riscaldarlo nel microonde.
Note
Se volete limitare l’olio vi consiglio di usare un nebulizzatore per olio. Io ne ho uno e lo uso un po’ per tutto. E’ veramente comodissimo.
Si abbina bene al purè di cavolfiore con scalogno e funghi.