Crema di Mascarpone Keto con More e Mirtilli
Senza arachidi, senza frutta a guscio, senza glutine, senza soia, keto (chetogenico), vegetariano, low carb.
Preparazione: 20 min
Tempo di riposo: almeno 1 h in frigo
Dosi per: 2 tz, 4 bicchieri piccoli
Quando ho voglia di un dessert low carb veloce preparo questa crema di mascarpone e la combino con mirtilli, fragole o more. Appena trovo il tempo condivido la ricetta del tiramisù low carb che usa questa stessa crema come base.
Per una miglior consistenza, consiglio di metterla in frigo per qualche ora prima di mangiarla.
Se la vostra dieta lo permette, potete sostituire 40 g di eritritolo con 30 g di zucchero ed usare la vostra frutta preferita.
Ingredienti
Cliccate sugli ingredienti per scoprire dove acquistarli (marche alternative sono nella sezione Spesa/Grocery di questo sito).
Gli ingredienti sono espressi in tazze (tz), cucchiai (CT) e cucchiaini (ct).
Mascarpone, 230 g
Eritritolo, 2 cucchiai abbondanti (40 g)
Uova, 2
Mirtilli, more, fragole o la vostra frutta preferita, 150 g
Strumenti che potrebbero mancarvi:
Preparazione
1. Estraete il mascarpone dal frigo e preparate 4 bicchieri.
2. Separate le chiare dagli albumi. Aggiungete l’eritritolo agli albumi e montate con lo sbattitore elettrico.
3. Aggiungete il mascarpone ai tuorli mescolando dal basso verso l’alto.
4. Montate le chiare a neve.
5. Aggiungete le chiare ai tuorli e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
6. Trasferite la crema nella sac à poche (per facilitare questo step metto la sac à poche in un un contenitore alto e stretto, tipo un vaso o un bicchiere da birra e la ripiego sul contenitore stesso).
7. Distribuite la crema tra 4 bicchieri, alternando frutta e crema. Mettete in frigo per qualche ora.
Note
Per una miglior consistenza, consiglio di metterla in frigo per qualche ora prima di mangiarla.
Se la vostra dieta lo permette, potete sostituire 40 g di eritritolo con 30 g di zucchero ed usare la vostra frutta preferita.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali sono stati calcolati utilizzando gli ingredienti raccomandati nella ricetta e l’ USDA Food Database via myFitnessPal. I valori sono da considerarsi indicativi, in quanto le caratteristiche nutrizionali degli alimenti possono variare a seconda della marca o della varietà dell'alimento.
Porzione: ½ tz di crema con qualche mirtillo | Calorie: 294 | Grassi totali: 26.6 g | Carboidrati totali: 4.3 g | Fibre totali: 2.3 g | Zuccheri totali: 2.2 g | Proteine: 3.7 g | Carboidrati netti: 2 g