Broccoli in Padella al Limone
Senza arachidi, senza frutta a guscio, senza glutine, senza latte, senza lattosio, senza uova, keto (chetogenico), low carb, vegano, vegetariano.
Preparazione: 5 min
Cottura: circa 20 min
Tempo totale: circa 25 min
Dosi per: 3 persone
Questo è un contorno leggero, salutare e semplice che va bene un po’ con tutto. Lo preparo a casa regolarmente, spesso abbinato al pollo alla Novella o ad un salmone cotto in padella. Si può anche preparare il giorno prima e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero. Potete poi riscaldarlo nel microonde o in un pentolino antiaderente aggiungendo un filo d’olio. Ispirato dal sito foodandwine, qui utilizzo brodo e meno aglio.
Il brodo nella lista degli ingredienti contiene soia, quindi questo piatto non e’ paleo.
Ingredienti
Cliccate sugli ingredienti per scoprire dove acquistarli (marche alternative sono nella sezione Spesa/Grocery di questo sito).
Gli ingredienti sono espressi in tazze (tz), cucchiai (CT) e cucchiaini (ct).
Olio d’oliva, 25 g (2 CT)
Aglio, 1 spicchio (10 g)
Peperoncino, 1 pizzico
Broccoli, (0.5 kg)
Brodo vegetale, 120 g (½ tz)
Succo di limone, 30 g (2 CT)
Sale a piacere
Pepe a piacere
Strumenti che potrebbero mancarvi:
Padella antiaderente grossa. Quando preparo questa ricetta uso una padella di circa 26.5 cm
Nebulizzatore per olio, per usare meno olio distribuendolo in maniera piu’ uniforme
Procedimento
1. Lavate e pulite i broccoli, pulite l’aglio.
2. In una padella grande (26.5 cm), scaldate un cucchiaio di olio, aggiungete lo spicchio d'aglio ed il peperoncino.
3. Aggiungete i broccoli con la parte tagliata verso il basso. Coprite e cuocete a fuoco medio/basso fino a quando il fondo dei broccoli si è abbrustolito un po’ (circa 8 minuti).
4. Aggiungete il brodo, coprite e cuocete a fuoco medio/basso fino a quando i broccoli iniziano ad ammorbidirsi ed il brodo è evaporato (circa 7 minuti).
5. Aggiungete il rimanente olio e cuocete tenendo la padella scoperta per circa 3 minuti.
6. Aggiungete il sale, il pepe ed il succo di limone. Togliete l’aglio e servite.
Pollo alla Novella con broccoli
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali sono stati calcolati utilizzando l’ USDA Food Database via myFitnessPal. I valori sono da considerarsi indicativi, in quanto le caratteristiche nutrizionali degli alimenti possono variare a seconda della marca o della varietà dell'alimento.
Porzione: 1 | Calorie: 112 | Grassi totali: 9.2 g | Carboidrati totali: 9.9 g | Fibre totali: 3.3 g | Proteine: 4.5 g | Carboidrati netti: 6.6 g
Conservazione
Le verdure si possono preparare il giorno prima e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero. Si possono poi riscaldare nel microonde o in un pentolino antiaderente aggiungendo un filo d’olio.